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熱呼呼羊肉爐做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-06-20   來源:www.llvldf.tw  作者:bjcyfpgs  瀏覽次數:188

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熱呼呼羊肉爐用到的材料

帶皮羊肉2斤半羊骨頭1斤姜片兩大塊蔥2~3根蒜頭3~5顆番茄1顆洋蔥1顆麻油適量米酒1瓶豆腐乳2塊辣豆瓣醬5~6湯匙醬油5湯匙糖少許水8~10人份水量

熱呼呼羊肉爐做法

1 爆香食材

2 先行將生羊肉川燙,去掉血水。(川燙中可加入少量蔥、姜、米酒去騷味),待水滾后再讓他滾3~5分鐘。

3 先將羊骨熬煮成高湯

4 另起炒鍋,將麻油加姜片爆香至焦黃色,再陸續加入洋蔥、番茄、蔥、蒜頭繼續爆香

5 將已經川燙好的羊肉加入爆炒,約炒3~5分鐘,再陸續加入豆腐乳、辣豆瓣醬、醬油,持續翻炒,再加入米酒。米酒滾后再加入羊骨高湯燉煮30分鐘后熄火悶住,一小時后再開火煮20分鐘,再悶一次至肉軟爛,就差不多完成了!

6 完成上桌樓!

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